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テンペ料理　発酵亭へ

​​生でテンペを味わうことが出来るのは発酵亭だけ

テンペ料理発酵亭は、岡山県の南西部に位置する矢掛町で元気に営業している軽食堂です。テンペは、発酵によって大豆の消化吸収性が良くなっており、良質の植物性タンパク質やリノール酸、ミネラル　ビタミンB群、食物繊維等を豊富に含み、栄養的にも大変優れています。イソフラボンやrーアミノ酪酸(GABA)等の成分も注目されています。
テンペには、古くから消化系の抗菌作用(下痢症状の回復等)や血中コレステロール低減効果が知られており、最近では、カルシウム吸収促進効果や動脈硬化の予防効果も報告されております。
テンペの高い抗酸化機能は、脂質の酸化劣化を防ぐと共に活性酸素を除去して生活習慣病の予防にもなります。